ما هو الفحم الأفضل للشواء؟

إنه بالتأكيد خيار جيد للاستمتاع بالشواء في الهواء الطلق مع عائلتك في عطلة نهاية الأسبوع. في الوقت الحاضر، يحب الشباب جدًا الاستمتاع بقضاء وقت ممتع في الهواء الطلق في حديقة ذات نوعية هواء جيدة ومحاطة بالأشجار، مما يمكن أن يعزز العلاقة بين أفراد الأسرة أثناء الاسترخاء.

فحم الشواء ضروري لصنع طعام لذيذ عند الشوي. في الوقت الحاضر، يمكن تقسيم وقود الشواء الشائع إلى أربع فئات: الخشب الطبيعي، والخشب الطبيعي المتفحم، وفحم الكتلة الحيوية المتفحمة، وكرات فحم الشواء المضغوطة. إذن، باعتبارك من عشاق الشواء، ما هو الفحم الأفضل للشواء؟

الأخشاب الطبيعية

الجذوع الطبيعية هي الوقود الأكثر بدائية للشوي. يمكن نشر أشجار الفاكهة المختلفة مباشرة إلى أقسام، مثل خشب التفاح، وخشب الكمثرى، وخشب التمر، وخشب الليمون، وما إلى ذلك. ثم قم بتقسيمها إلى الحجم المناسب، وتجفيفها وبعد ذلك ستكون جاهزة للاستخدام في شواء الطعام.

يعتبر هذا الحطب أصليًا جدًا ويصنع أسلوبًا فريدًا للطعام، لكن عيوبه أيضًا واضحة جدًا. ويتعين عليها قطع عدد كبير من الأشجار، مما يضر بالبيئة. بالإضافة إلى ذلك، عند حرق اللهب المكشوف، يكون الدخان مرتفعًا جدًا، ويمكن أن يحدث حتى شرارة. لذا فإن جذوع الأشجار الطبيعية ليست مناسبة للاستخدام اليومي في حفلات الشواء العائلية.

الأخشاب المتفحمة

فحم الحطب هو وقود للشواء مصنوع عن طريق احتراق الأخشاب في شواية الفحم. يتم وضع أنواع مختلفة من الأخشاب الصلبة، وأخشاب الفواكه، وأخشاب متنوعة في آلة الكربنة، وبعد الاحتراق في درجات حرارة عالية، ستختفي الرطوبة الزائدة في الخشب تمامًا. هذا الوقود سهل الاشتعال. ومع ذلك، لأنه أقل كثافة، فإن له وقت احتراق أقصر.

قرص نشارة الخشب المتفحمة

تُصنع أعواد فحم الكتلة الحيوية من رقائق الخشب، والتي يتم ضغطها إلى أعواد منتظمة الشكل وكثيفة، ثم يتم تفحمها وتحويلها إلى فحم باستخدام فرن التفحم. الفحم المصنوع بهذه الطريقة أكثر كثافة من جذوع الأشجار الطبيعية، وأكثر مقاومة للحرق، وأقل احتمالية لإنتاج دخان، وليس له رائحة أو طعم، وهو خيار جيد لفحم الشواء.

كرات فحم الشواء المضغوطة

كرات الفحم المضغوطة هي أكثر أنواع فحم الشواء استخدامًا، وهي مصنوعة من فحم قشر جوز الهند، فحم الخيزران أو فحم الحطب، والتي يتم سحقها إلى مسحوق فحم ثم ضغطها بواسطة آلة مع الماء ومواد رابطة.

كثافة فحم حجري مضغوط عالية نسبيا، لذلك ليس من السهل أن تشتعل فيها النيران. يوصى باستخدام شمع الإشعال للإشعال. ومع ذلك، فهو مقاوم للغاية للحرق بعد الاشتعال، ولا يوجد لهب مفتوح، ولا يولد حرارة عالية، ولا يوجد شرارات مقلية، ووقت احتراق طويل، والعديد من الأشكال، مناسب جدًا للاستخدام التجاري والمنزلي.