ما هو الفحم الأفضل للشواء؟

إنه بالتأكيد خيار جيد للاستمتاع بالشواء في الهواء الطلق مع عائلتك في عطلة نهاية الأسبوع. في الوقت الحاضر، يحب الشباب جدًا الاستمتاع بقضاء وقت ممتع في الهواء الطلق في حديقة ذات نوعية هواء جيدة ومحاطة بالأشجار، مما يمكن أن يعزز العلاقة بين أفراد الأسرة أثناء الاسترخاء.

فحم الشواء ضروري لصنع طعام لذيذ عند الشوي. في الوقت الحاضر، يمكن تقسيم وقود الشواء الشائع إلى أربع فئات: الخشب الطبيعي، والخشب الطبيعي المتفحم، وفحم الكتلة الحيوية المتفحمة، وكرات فحم الشواء المضغوطة. إذن، باعتبارك من عشاق الشواء، ما هو الفحم الأفضل للشواء؟

السجلات الطبيعية

الجذوع الطبيعية هي الوقود الأكثر بدائية للشوي. يمكن نشر أشجار الفاكهة المختلفة مباشرة إلى أقسام، مثل خشب التفاح، وخشب الكمثرى، وخشب التمر، وخشب الليمون، وما إلى ذلك. ثم قم بتقسيمها إلى الحجم المناسب، وتجفيفها وبعد ذلك ستكون جاهزة للاستخدام في شواء الطعام.

يعتبر هذا الحطب أصليًا جدًا ويصنع أسلوبًا فريدًا للطعام، لكن عيوبه أيضًا واضحة جدًا. ويتعين عليها قطع عدد كبير من الأشجار، مما يضر بالبيئة. بالإضافة إلى ذلك، عند حرق اللهب المكشوف، يكون الدخان مرتفعًا جدًا، ويمكن أن يحدث حتى شرارة. لذا فإن جذوع الأشجار الطبيعية ليست مناسبة للاستخدام اليومي في حفلات الشواء العائلية.

سجلات متفحمة

الفحم الخشبي هو وقود الشواء الذي يتم تصنيعه عن طريق تفحم جذوع الأشجار في شواية الفحم. يتم وضع مختلف الأخشاب الصلبة وأخشاب الفاكهة والأخشاب المتنوعة في آلة الكربنةوبعد التفحم بدرجة حرارة عالية، ستختفي الرطوبة الزائدة في الخشب تمامًا. هذا الوقود سهل الاشتعال. ومع ذلك، نظرًا لأنه أقل كثافة، فإن وقت احتراقه أقصر.

فحم حجري نشارة الخشب

تُصنع أعواد فحم الكتلة الحيوية من رقائق الخشب، والتي يتم ضغطها إلى أعواد منتظمة الشكل وكثيفة، ثم يتم تفحمها وتحويلها إلى فحم باستخدام فرن التفحم. الفحم المصنوع بهذه الطريقة أكثر كثافة من جذوع الأشجار الطبيعية، وأكثر مقاومة للحرق، وأقل احتمالية لإنتاج دخان، وليس له رائحة أو طعم، وهو خيار جيد لفحم الشواء.

كرات الفحم المضغوطة

كرات الفحم المضغوطة هي أكثر أنواع فحم الشواء استخدامًا، حيث يتم تصنيعها منها الفحم قذيفة جوز الهند, فحم الخيزران أو سجل الفحم، والتي يتم سحقها إلى مسحوق الفحم ثم ضغطها بالآلة بالماء والموثق.

كثافة فحم حجري مضغوط عالية نسبيا، لذلك ليس من السهل أن تشتعل فيها النيران. يوصى باستخدام شمع الإشعال للإشعال. ومع ذلك، فهو مقاوم للغاية للحرق بعد الاشتعال، ولا يوجد لهب مفتوح، ولا يولد حرارة عالية، ولا يوجد شرارات مقلية، ووقت احتراق طويل، والعديد من الأشكال، مناسب جدًا للاستخدام التجاري والمنزلي.